ማቀዝቀዣ (ተወዳዳሪ ዋጋ የዓሳ ምግብ ማቀዝቀዣ ማሽን)

የሥራ መርህ

የዓሳ ምግብ ከድሪየር ከፍ ባለ የሙቀት መጠን ይወጣል። በ Sieve ማጣሪያ እና በአየር ማቀዝቀዣ ኮንቴይነር ውስጥ ካለፉ በኋላ አንዳንድ ሙቀቱ ሊበተን ይችላል ፣ ግን ሙቀቱ አሁንም ወደ 50 ° ሴ አካባቢ ይሆናል። በመጨፍለቅ ሂደት ውስጥ በአመፅ ግጭት እና በመጨፍለቅ ምክንያት ፣ የዓሳ ምግብ ሙቀት የበለጠ ይነሳል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​በአሳ ምግብ እና በክፍል ሙቀት መካከል ያለው የሙቀት ልዩነት በጣም ትልቅ ስላልሆነ ፣ የዓሳ ምግብ የሙቀት መጠን መበታተን የበለጠ ቀርፋፋ ይሆናል። የዓሳ ምግብ በቀጥታ ከታሸገ እና ከተደራረበ ፣ የሙቀት ክስተትን ለማመንጨት ቀላል ነው ፣ እና አልፎ አልፎም ድንገተኛ ማቃጠል በከባድ ጉዳዮች ላይ ይከሰታል ፣ ስለሆነም ትኩስ የዓሳ ምግብ ከማከማቸቱ በፊት ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ አለበት። የማቀዝቀዣው ሚና የዓሳውን ምግብ በከፍተኛ የሙቀት መጠን በቀጥታ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ ነው። በተለያዩ የማምረቻ መስመሮች መስፈርቶች መሠረት እኛ ከዚህ በታች የሚገለፀውን ሶስት ዓይነት የማቀዝቀዣዎችን እንጠቀማለን።

1. ከአየር እና ከውሃ ማቀዝቀዣ ጋር ቀዝቃዛ
ከአየር እና ከውሃ ማቀዝቀዝ ጋር ያለው ማቀዝቀዣ በሲሊንደሪክ ቅርፊት እና ጠመዝማዛ ዘንግ የተዋቀረ ነው ፣ የግማሽ ጠመዝማዛው ዘንግ ከግማሽ ቧንቧ ጋር ተጣብቋል ፣ በውስጡም የማዞሪያው ውሃ የሚያልፍበት ፣ ሌላኛው ግማሽ በሚያንቀሳቅሱ የጎማ ቢላዎች የተገጠመ ነው። ጠመዝማዛው ዘንግ እና ዘንግ ላይ ያለው ጠመዝማዛ ቱቦ ውስጡን ከማቀዝቀዝ ውሃ ጋር ባዶ መዋቅርን ይቀበላል። የሚገፋፋው የጎማ ቢላዎች የዓሳ ሥጋን የሚያነቃቃው አቧራ ሰብሳቢው አየር በሚስብበት ጊዜ የዓሳ ሥጋው ከአየር ጋር ሙሉ በሙሉ እንዲገናኝ ነው። የውጭው የተፈጥሮ ነፋስ ወደ ማቀዝቀዝ ሲሊንደር ከገባ በኋላ አቧራማ በሆነው የአየር ማራገቢያ (አየር አቧራ) ደጋፊ የሚዘረጋውን የማዞሪያ ንፋስ እንዲሠራ በማድረግ የማቀዝቀዝን ዓላማ ያሳካል።
ከፍተኛ ሙቀት ያለው የዓሳ ምግብ በመግቢያው በኩል ወደ ማሽኑ ውስጥ በመግባት ያለማቋረጥ ቀስቃሽ እና ከሽብል ቱቦው እና ከውስጥ በሚሽከረከር ውሃ በሚቀዘቅዝ የጎማ ቢላዎች እርምጃ ስር ይጣላል ፣ እና ሙቀቱ ያለማቋረጥ ይበተናል። እና በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ​​የውሃ ትነት የተበታተነ በሚቀዘቅዘው አየር ውስጥ ወዲያውኑ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም የዓሳ ሥጋው የሙቀት መጠን በተከታታይ እንዲቀንስ እና በሚነቃቃው የጎማ ቢላዎች እርምጃ ስር ወደ መውጫው ይገፋል። ስለዚህ ይህ ማቀዝቀዣ የውሃ ማቀዝቀዣን ከአየር ማቀዝቀዣ ጋር በማጣመር የዓሳ ምግብ የማቀዝቀዝ ዓላማን ለማሳካት ነው።

2. የአየር ማቀዝቀዣ
ለትላልቅ የማምረቻ መስመሮች ፣ የተሻለ የማቀዝቀዝ ውጤትን ለማግኘት ፣ ብዙውን ጊዜ ከአየር ማቀዝቀዣ እና ከውሃ ማቀዝቀዣ ጋር እናስታጥቃለን። የአየር ማቀዝቀዣው በአየር እና በውሃ በሚቀዘቅዝበት ከማቀዝቀዣው በጣም የተለየ አይደለም ፣ ነገር ግን የአየር ማቀዝቀዣው በሲሊንደሪክ ቅርፊት ፣ በሚሽከረከር የጎማ ቢላዎች እና በተገፋፋ የአቧራ ሰብሳቢ የተጠቃለለ ነው። የዓሳ ሥጋው ከኃይል መጨረሻ ይመገባል ፣ እና በማቀዝቀዣው ውስጥ በማለፍ ሂደት ውስጥ በሚያንቀሳቅሱ የጎማ ቢላዎች ያለማቋረጥ ይነሳሳል እና ይጣላል። ሙቀቱ ያለማቋረጥ ይሰራጫል ፣ እናም የውሃ ትነት ወዲያውኑ በአቧራ በሚነፋው ማራገቢያ ይወሰዳል። የግፊት አቧራ ሰብሳቢው የከረጢት አወቃቀር የዓሳ ሥጋው ወደ አየር መምጠጥ ቧንቧ እንዳይገባ ፣ የአየር ማስወጫ ቧንቧው እንዲዘጋ በማድረግ ጥሩ የማቀዝቀዝ ውጤት ያስገኛል።

3. የውሃ ማቀዝቀዣ
የውሃ ማቀዝቀዣው ከሲሊንደሪክ ቅርፊት እና ከመጠምዘዣ ቧንቧ ጋር በተገጣጠመው ጠመዝማዛ ዘንግ የተዋቀረ ነው። ጠመዝማዛው ዘንግ እና ዘንግ ላይ ያለው ጠመዝማዛ ቧንቧ ባዶ መዋቅርን ይቀበላል ፣ እና የማቀዝቀዣው ውሃ ወደ ውስጥ ይገባል። ከፍተኛ ሙቀት ያለው የዓሳ ምግብ ወደ ማሽኑ ውስጥ ካለው መግቢያ ፣ በየጊዜው በማነቃቃት እና በመጠምዘዣ ቧንቧ እርምጃ ስር ይጣላል ፣ የዓሳ ሥጋው በተዘዋዋሪ የሙቀት ልውውጥ ምክንያት ሙቀቱ ያለማቋረጥ እንዲበታተን ከክብብል ቱቦ ， ጋር ትልቅ ግንኙነት አለው። በተመሳሳይ ጊዜ የውሃ ትነት የተበታተነ በሚቀዘቅዘው አየር ውስጥ ወዲያውኑ ይወሰዳል ፣ ስለሆነም የዓሳውን የሙቀት መጠን በተከታታይ በመቀነስ እና በመጠምዘዣ ቧንቧው እርምጃ ስር ወደ መውጫው እንዲገፋ በማድረግ የዓሳውን ሥጋ የማቀዝቀዝ ዓላማን ያሳካል።

የመጫኛ ስብስብ